INGREDIENTES

• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 1 frango inteiro com mais ou menos 2 kg
• Legumes a gosto, cozidos ao ponto (abobrinha, cenoura, batata, vagem, etc.).
• Sal e alho a gosto

Molho

• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) água
• ½ pimentão vermelho
• 2 cebolas picadas
• 2 tabletes de caldo de galinha
• Colorau a gosto

MODO DE PREPARO

Molho

Doure a cebola e o pimentão na margarina, acrescente o colorau, os tabletes de caldo de galinha, o leite de coco e água. Deixe ferver. Desligue o fogo, reserve o molho deixando esfriar um pouco. Misture a farinha de trigo com um pouco de água até dissolver bem, coloque no molho reservado. Bata tudo no liquidificador. Reserve. Coloque o frango temperado com sal, alho e o leite de coco, deixe pegar bem o tempero e reserve. Forre uma assadeira funda com papel laminado. Deixe assar por uma hora ou até que esteja macio, regando com o próprio molho de vez em quando. Retire todo o papel laminado e deixe dourar. Coloque os legumes, cozidos ao ponto, despeje o molho reservado por cima e devolva ao forno por 10 minutos.

Rendimento: 08 porções